Coleslaw с оцет и захар – стъпка по стъпка рецепти с моркови, ябълки, черен пипер

Съдържанието на статията

• Какво представлява зелената салата с оцет и захар
• Как да се направи
• Салата от прясно зеле с рецепта за оцет
• Салата със зеле и моркови с оцет
• С ябълков оцет
• С черен пипер
• С маслини
• Кулинарни съвети
• Сервирайте и украсете

Повечето полезни за нашето тяло витамини и минерали се намират в храната, особено в пресни зеленчуци и плодове. Яденето на ястия от тези продукти, можете лесно и вкусно да компенсирате липсата на всички необходими вещества. Една от простите витаминни закуски е салата от зеле, подправена със захар и оцет. Приготвя се лесно, процесът не отнема много време и всички съставки са налични по всяко време на годината.

Какво представлява зелената салата с оцет и захар

Това е студено предястие, основният компонент на което е бялото зеле. Един зеленчук се счита за истинско хранилище на витамини, минерали, аминокиселини. Тази култура е напълно безопасна за страдащите от алергия и съдържа метилметионин – витамин, който насърчава заздравяването на язви на стомаха, дванадесетопръстника, гастрит и колит. Освен зелето, ястието често съдържа други пресни зеленчуци, билки и трябва да бъде подправено с оцет, растително масло, захар и солен сос.

Как да се направи

Салата от прясно зеле с оцет и захар се приготвя бързо и лесно, но за да направите ястието сочно, вкусно и необичайно, използвайте някои трикове по време на кулинарния процес:

1. Всички рецепти включват използването на пресни зеленчуци, така че плодовете трябва да бъдат избрани цели, а не застояли, без повреди..
2. Всички съставки се нарязват на ивици с остър нож или се търкат на ренде. Използвайте ренде за корейски моркови и вашата салата ще се окаже много по-красива.
3. Преди да смесите нарязаното бяло зеле с други съставки, трябва да го разбъркате малко с ръце. Това ще помогне на ястието да стане по-сочно..
4. В допълнение към зелето, можете да добавите моркови, лук, чесън, сладки чушки, пресни билки, хрян, целина, цвекло и дори консервирана царевица.
5. За дресинг смесете растително масло с трапезен оцет, сол, захар.
6. Редовният девет процентен оцет може да бъде заменен с ябълков оцет или лимонов сок.

Салата от прясно зеле с рецепта за оцет

Прясното зеле със захар и оцет е една от леките, нискокалорични закуски, чрез яденето на които можете да получите много полезни вещества. Традиционната рецепта може да се направи по-интересна, пикантна, за да разнообрази вкуса си, само като замести растителното масло или оцет с други компоненти. Като отделите минимум време, усилия и пари, можете да нахраните цялото семейство с прекрасна витаминна салата.

Салата със зеле и моркови с оцет

• Време: 35 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Съдържание на калории: 84 kcal / 100 g.
• Предназначение: студено предястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Такава салата със зеле и оцет може да се приготви не само от неопитна домакиня, но дори и от един-единствен мъж, този кулинарен процес е толкова прост. В зависимост от сезона списъкът на компонентите може да бъде допълнен с други зеленчуци или плодове. Поради големия брой здравословни продукти, тази салата в менюто на заведенията за обществено хранене заслужено се нарича „Витамин“. От зеленина изберете копър, магданоз или кінза.

Съставки:

• зеле – 400 г;
• морков – 2 бр .;
• захар, оцет – 1 супена лъжица. л .;
• растително масло – 3 супени лъжици. л .;
• сол -? ч.л..

Метод на готвене:

1. Нарежете бялото зеле с обикновен или специален нож, можете също да настържете.
2. Настържете и морковите.
3. Изсипете захар, сол, разбъркайте с чисти ръце, като леко разтривате масата.
4. Изсипете слънчогледово масло, оцет, разбъркайте добре с лъжица.

С ябълков оцет

• Време: 50 минути.
• Порции на контейнер: 5-6 души.
• Съдържание на калории: 74 kcal / 100 g.
• Предназначение: студено предястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Тази рецепта съдържа лук и чесън, придаващи на ястието пикантен, леко остър вкус. Такава зелева салата с оцет и захар ще бъде чудесно допълнение към месото. Ако не харесвате интензивния вкус на лук, можете да го замените с няколко стъбла зелено.

Съставки:

• зеле – 650 г;
• морков – 4 бр .;
• лук – 1 бр .;
• чесън – 2 зъба;
• захар -? ч.л.;
• оцет (ябълков) – 20 мл;
• масло – 1/3 ст .;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете бялото зеле на малки ивици, добавете малко сол, смилайте с ръце.
2. Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени.
3. Прекарайте резените чесън през преса, разбъркайте всичко.
4. Пригответе дресинга, като смесите олио с оцет, гранулирана захар.
5. Изсипете соса в зеленчуковата смес, разбъркайте старателно, оставете да вари в хладилник за 15 минути.

С черен пипер

• Време: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 47.
• Съдържание на калории: 92 kcal / 100 g.
• Предназначение: студено предястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: Лесно.

Сладкият лют пипер върви добре с останалите зеленчуци, така че добавяйки го към зелева салата с оцет, обогатявате вкуса и аромата на закуската. Ястие, приготвено по тази рецепта, може да се консервира за зимата, след което да се извади и да се яде по всяко време на годината. Салата може да се използва като независима закуска или като гарнитура към месни ястия.

Съставки:

• зеле – 5 кг;
• Български пипер, лук, морков – по 1 кг всеки;
• сол – 30 г;
• захар – 400 г;
• постно масло, оцет (9%) – 0,5 л всеки.

Метод на готвене:

1. Обелете зелето от горните листа, настържете на специална ренде.
2. Белени моркови, черен пипер, нарязан на тънки ивици, лук – половин пръстени.
3. Смесете зелето с морковите, поръсете със сол, разбъркайте на ръка, леко месене, така че зеленчуците да дадат сок.
4. Добавете черен пипер и лук, разбъркайте отново.
5. Допълнете с гориво чрез смесване на гранулирана захар с олио, оцет. Поставете на огън, оставете да къкри, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Доведете до кипене, изсипете соса в зеленчуковата маса.
6. Омесете добре салатата. Ако планирате да съхранявате дълго време, оставете бурканите със сместа за 2 дни на стайна температура, след което затворете капаците на капрона и го поставете в избата.

С маслини

• Време: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 11 лица.
• Съдържание на калории: 50 kcal / 100 g.
• Предназначение: студено предястие.
• Кухня: европейска.
• Трудност: Лесно.

Вкусът на тази салата е много лек, но много интересен поради присъствието в списъка на съставките на твърдо сирене и маслини. Рецептата включва използването на пармезан, но можете да добавите всеки от любимите си сортове. По-добре е да вземете обикновено зеле или пекинско зеле, тъй като ще се получи добре с краставица, домат, маруля. Интересният дресинг и сусамовите семена добавят пикантни нотки към ястието.

Съставки:

• зеле – 1 глава;
• домат – 2 бр .;
• краставица, черен пипер – 1 бр .;
• маруля – 50 г;
• без костилки маслини – 40 г;
• зелени лукови пера – 5 бр .;
• стръкове копър – 5 бр .;
• сусамови семена – 20 г;
• Пармезан – 10 г;
• зехтин – 45 мл;
• лимон – 1 бр .;
• оцет – 10 мл;
• чесън – 1 зъб;
• захар -? ч.л.;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Пригответе соса, като смесите чесъна, преминал през преса, олио, оцет, кори, обелени от лимон, сол, захар.
2. Разбъркване, настроен да настоява.
3. Поръсете сусамовите семена на горещ сух тиган, изсушете до златисто кафяво.
4. Нарежете ситно измитото зеле, разкъсайте листата на маруля с ръце.
5. Извадете корите от краставицата, нарежете на кубчета, нарежете доматите на филийки и пипер (без семена и стрък) със сламки.
6. Магданоз, нарязайте ситно нарязания копър.
7. Сложете черен пипер, зеле, домати, краставица, лук, зеленина и листа от маруля в дълбока купа за салата, изсипете соса върху всичко, разбъркайте.
8. Отгоре намажете с маслинови пръстени, малки кубчета сирене, поръсете със сусамово семе.

Кулинарни съвети

Процесът на приготвяне на салата от зеле е прост, но ароматът и вкусът на ястието могат да бъдат подобрени, като се използват следните съвети на професионални готвачи:

1. Изберете зеле със сладки, не сушени листа.
2. Ако зеленчукът е твърде сочен, тогава течността, образувана след рязането му, трябва да изцедите и отцедите. В противен случай ястието ще бъде воднисто..
3. Ако лукът се добави към салатата, изберете не горчиви, а леко сладки сортове.
4. Използвайте масло (растително или маслиново), оцет (или лимонов сок) и подправки за зареждане. Можете да добавите малко горчица към соса.
5. За допълнителен аромат и вкус можете да поставите в салатата различни плодове, плодове, ядки и дори сушени плодове. Например портокал, череши, сливи, ябълки, червени боровинки, сини сливи, стафиди.
6. Поръсвайки нарязаните продукти с прясно изцеден лимонов сок, ще помогнете да ги запазите свежи, не ги оставяйте да изстинат, потъмняват.

Сервирайте и украсете

Пресната витаминна салата със зеле, оцет и захар често се сервира на общо ястие, в дълбока салата, рядко – на порции в купички. Класическата украса на ястието са пресни билки (копър, магданоз), облицовани с клонки. Те придават на предястието вкус на уста и отличен аромат. Можете да допълвате лакомството с цветя и други фигури от зеленчуци, плодове, присъстващи в салатата.