Бурито – какво е: рецепти за мексиканска кухня

Съдържанието на статията

• Какво е бурито
• Как да си направим бурито
• Как да увиете бурито
• Рецепти за бурито
• С пиле
• С кайма и боб
• С пиле и боб
• С пиле и царевица
• Лаваш зеленчуково бурито
• Във фурната под сирене

В съвременния свят хората често нямат достатъчно време за пълноценно хранене, в резултат на това много ядат бърза храна. Някои не са запознати с всички ястия на ресторантите за бързо хранене, затова си задават въпроса: бурито – какво е това? Това е разновидност на нашата шаурма, чиито корени идват от Мексико. Предястието се приготвя с различни пълнежи (месо, зеленчуци, плодове) и сосове. Приготвянето на домашно лакомство е реалистично, като се използват продукти, предлагани в хладилника.

Какво е бурито

Бурито е мексиканска храна, състояща се от пшенични или царевични тортили (тортила) и гарнитура. Името идва от испанската дума бурито – магаре. Някои не разбират връзката между малко животно с глутни животни и храна, но тя съществува. Факт е, че лакомството се появи, когато мексиканците започнаха да мигрират в Америка заради трудната, опасна ситуация в родната им страна. Те не харесвали американската храна, затова трябвало да помолят роднините да минат национални ястия през река Рио Браво.

Транспортирането на деликатеси се е справяло от стар мексикански готвач, който е използвал за това магаре на име Бурито. Първоначално храната се поставяла в глинени съдове, но след това мъжът започнал да използва тортили, като увивал освежители в тях. Така че, оказа се добре да спестите от глинени продукти. Мексиканците не разбраха, че това са ястията и изядоха цялото нещо и скоро не можеха да си представят зеленчукови салати и месни ястия без пшенични питки.

Месните меса започват да се продават в градове в Испания по време на завладяването на земи, големи географски открития. Тогава те бяха наречени „шаварума“ и имаха гарнитура под формата на кисело зеле. Идеята за храната на рула по-късно е възприета от арабите, давайки името им – „shawarma“ („shawarma“). Днес такава храна се сервира в ресторанти за бързо хранене, кафенета и на улиците. Има и друг вид бурито – chimichanga, това са същите плоски питки с пълнеж, само дълбоко пържени.

Тортата с бурито може да се направи и от царевично брашно или смес от пшенично брашно и след това да се запържи в сух тиган. Пълнежът включва всички видове продукти и смеси от тях: варено, задушено, пържено месо и зеленчуци (може да е сурово), морски дарове, плодове (авокадо, череши, грозде без семена, ягоди и др.), Ориз, боб, гъби, маруля и сирене. Освен това се добавя доматен сос, чили или заквасена сметана за сочност. Сладките бурито се подправят с канела, захар за глазура, жар, изцеден лимонов сок.

Как да си направим бурито

Самите тортили са свежи. Опитайте се да готвите бурито у дома, като използвате най-популярните видове пълнежи и сосове, придавайки на рулото интересен вкус. След като се запознаете с добре познатите рецепти, добавете свои съставки, създавайки ястие по ваш вкус. Можете да направите торти по този начин:

1. Пресейте 3 чаши брашно (пшенично, царевично), смесете с щипка сол и 2 ч.л. бакпулвер.
2. Налейте 250 мл топла вода (кефир, мляко), като бъркате непрекъснато.
3. Добавете 3 с.л. л растително (масло) масло. Омесете еластичното тесто. Оригиналната рецепта включва използването на маргарин или бекон..
4. Разделете на 10 порции, разточете, запържете в сух тиган.

Готовата закуска (вече напълнена вътре) се пържи в тиган, скара или се пече във фурната. Можете да увиете във фолио или да поръсите с настърган кашкавал, за да получите вкусна хрупкава коричка. Експериментирайте с формата, видовете пълнежи, начина на печене, получаване на нови вкусове. Изненадайте, поглезете домакинството си с бърза храна у дома.

Как да увиете бурито

Процесът на създаване на бурито при приготвянето на торти и гарнитури не свършва дотук. Важно е да придадете на предястието завършен вид, като правилно го увиете. Това се прави по следния начин: пълнежът се поставя върху ръба на тортилата и след това лакомството се увива в руло или плик (както желаете). Вторият метод е по-практичен, тъй като е по-удобно да се яде бурито – пълнежът няма да изпадне и сосът няма да изтече.

Рецепти за бурито

Ястие с бурито се приготвя по няколко различни начина: с пилешко месо, кайма, бобови растения, зеленчуци, печено със сирене във фурната и т.н. Всеки може да опита и да избере любимата си рецепта. Както повечето храни за бързо хранене, бурито са висококалорични, така че не трябва да ги злоупотребявате. Моля, обърнете внимание, че калоричното съдържание на ястието е посочено на 100 g от готовия продукт.

С пиле

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорични ястия: 132 kcal.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: мексиканска.
• Трудност: Лесно.

Ако имате желание да приготвите ново ястие от чужда кухня, опитайте рецептата за буррито с пилешко месо и зеленчуци. Продуктите, включени в състава, лесно се намират на рафтовете на магазините, покупката им няма да е проблем. Процесът не отнема много време, след час и половина ще имате вкусни мексикански бурити на базата на пшенични (царевични) тортили на масата си. Не забравяйте, че подобно лакомство не трябва да бъде чест гост на ежедневното ви меню, тъй като яденето на суха храна е нездравословно.

Съставки:

• тортили – 5 бр .;
• пилешки гърди (половинки) – 5 бр .;
• домати – 2 бр .;
• лук, краставица, сладък пипер – 1 бр .;
• шампиньони – 100 г;
• твърдо сирене – 50 г;
• майонеза, подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешките гърди до омекване, охладете, нарежете на ивици, подправете с любимите си подправки. Любителите на пикантна храна могат да добавят люти чушки..
2. В отделен съд сварете гъбите, оставете да изстинат, нарежете.
3. Нарежете останалите зеленчуци на малки кубчета, настържете сиренето на едро ренде.
4. Комбинирайте всички компоненти, смесете с майонеза. По желание можете да използвате кетчуп или друг сос.
5. Увийте пълнежа в плоски торти (закупени или направени сами), отгоре намажете с майонеза, печете бурито във фурната за 10 минути.

С кайма и боб

• Време: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорични ястия: 249 ккал.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: мексиканска.
• Трудност: Лесно.

Една домашна рецепта за бурито с боб ще ви помогне в момент, в който гостите внезапно се появят на прага. Повечето домакини поддържат стратегическа доставка на продукти в килера и хладилника, така че не трябва да има проблеми със съставките. Чесънът, посочен в рецептата, придава на крайния продукт вкусен аромат, допълващ вкуса на боб, кайма. Варирайте количеството му въз основа на личните вкусови предпочитания. Мляно месо за бурито, изберете всяко, което харесвате най-много. За миризма и красив цвят не забравяйте да добавите към пълнежа пресен копър или магданоз.

Съставки:

• тортили – 5 бр .;
• кайма (всякаква) – 300 г;
• боб в собствен сок – 1 б .;
• лук – 1 бр .;
• заквасена сметана – 2 супени лъжици. л .;
• копър зелени (магданоз) – 1 китка;
• чесън – 2 скилидки;
• сол, черен пипер – на вкус;
• растително масло – за пържене.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, чесъна, запържете в олио до прозрачност.
2. Нарязваме зелените, изпращаме заедно с каймата към запържената смес лук-чесън. Добавете подправки.
3. Пържете, като бъркате постоянно, за да няма кюфтета.
4. След това изсипете боба без сок, оставете да къкри 2 минути.
5. Ако е необходимо, предварително загрейте питките в микровълновата, намажете със заквасена сметана, сложете пълнежа, оформете епруветките, сервирайте горещи бурито.

С пиле и боб

• Време: 45 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Калорични ястия: 159 ккал.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: мексиканска.
• Трудност: Лесно.

Наборът от продукти, деклариран в рецептата, ще се хареса на много фенове на бързото хранене. Комбинацията от различни зеленчуци с гъби и пиле е една от най-вкусните, здравословни. Оризът ще направи храната по-удовлетворяваща, а комбинацията от подправки ще създаде неповторим аромат. Сварете зърнените храни предварително, така че процесът на готвене да отнеме по-малко време. Всички зеленчуци имат различен цвят, следователно, в контекста на бурито, те ще се окажат много цветни, ярки, с уста. Ако обичате пълненето с хомогенна консистенция, смилайте съставките на малки кубчета със същия размер и вместо филе вземете мляно месо.

Съставки:

• тортила – 5 бр .;
• ориз – 50 г;
• пилешко филе – 250 г;
• зелен фасул – 100 г;
• краставици, сладки чушки, лук, моркови, домати, зелен грах, царевица – 50 г всяка;
• шампиньони, постно масло, чили сос – по 25 г всяка;
• заквасена сметана, твърдо сирене – 20 г всяка;
• сол, черен пипер, смлян кориандър – на вкус.

Метод на готвене:

1. Филе, краставици, чушки, лук, моркови, домати, шампиньони, нарязани на ивици.
2. Ако бобът, царевицата и грахът са замразени, а не консервирани, поставете ги в пластмасов съд и загрейте в микровълновата за 3 минути.
3. Сложете лука с морковите в тиган с растително масло, запържете малко.
4. Добавете филето и след минута грах, царевица, боб, шампиньони.
5. Добавете подправките, изсипете лют червен пипер, разбъркайте.
6. Добавете ориз, разбъркайте отново, покрийте, свалете тиган от котлона, оставете да заври.
7. Поръсете плоските питки с вода, загрейте в микровълнова за 1 минута.
8. Поставете пълнежа в центъра на питките, увийте го в плик, скара грил.

С пиле и царевица

• Време: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорийни ястия: 138 kcal.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: мексиканска.
• Трудност: Лесно.

Готвенето на мексиканско бурито е лесно, но ако ще го направите за първи път, използвайте стъпка по стъпка фото уроци. Те ще помогнат за по-точното разбиране на последователността на действията. Първо, опитайте да направите руло с царевица и пиле, лакомството ще се окаже леко и удовлетворяващо едновременно. Според рецептата трябва да приемате домати и доматен сос отделно, но можете да използвате домати в собствения си сок. С тях бурито ще се окаже много по-сочен, по-нежен.

Съставки:

• пилешко филе – 400 г;
• червен боб, царевица – 1 б .;
• лук – 1 бр .;
• домати – 2 бр .;
• чесън – 1 зъб;
• тортили – 4 бр .;
• доматен сос, растително (зехтин) масло – 3 супени лъжици всяка. л .;
• сол, подправки, билки – на вкус;
• сирене – 50 г;
• заквасена сметана – за сервиране.

Метод на готвене:

1. Сварете пилето до омекване, охладете, нарежете на кубчета. Изцедете сока от боба, обелете доматите (по желание), настържете сиренето.
2. Сложете нарязан лук, чесън в тиган с горещо олио, запържете за няколко минути.
3. Добавете доматите, нарязани на малки кубчета, налейте доматения сос. След 7 минути добавете подправки, разбъркайте.
4. Добавете филе, боб, царевица, затоплете няколко минути, добавете нарязана зелена. Разбъркайте, свалете от котлона.
5. Затоплете торта на сух тиган от двете страни (не пържете), прехвърлете в чиния.
6. Сложете малко пълнене на единия ръб, поръсете със сирене, навийте на руло, огъвайки лявата и дясната страна на тортата.
7. Леко скара бурито, сервирайте в нарязана форма, изсипвайки заквасена сметана.

Лаваш зеленчуково бурито

• Време: 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 3 лица.
• Съдържание на калории: 118 kcal.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: мексиканска.
• Трудност: Лесно.

Ако не сте намерили месо, кайма или морски дарове в хладилника, но искате да поглезите близките си с нещо вкусно, опитайте да готвите зеленчуково буррито. Нещо повече, тази рецепта дори не изисква тортили, съставките са адаптирани към руската кухня и включват пита хляб. Всъщност ястието прилича на яхния, увити в тортила. Заменяйки обикновеното сирене със соя или изобщо да не използвате продукта, такива ролки могат да се консумират от вегетарианци, хора на гладно.

Съставки:

• тънък арменски лаваш – 1-2 бр .;
• моркови, патладжан, тиквички, лук – 1 бр .;
• домат – 3 бр .;
• сирене – 70 г;
• мащерка – 1 ч.л;
• смлян червен пипер – 0,5 ч.л;
• сол – 2 ч.л;
• черен пипер – на вкус;
• зехтин.

Метод на готвене:

1. Нарежете всички зеленчуци, изпратете в тиган с горещо олио (с изключение на домат), запържете до омекване.
2. След това добавете доматите, подправете, оставете да къкри, докато течността се изпари..
3. Нарязаните на квадрати лаваш леко затоплете, намажете със зехтин, сложете пълнежа.
4. Смелете с настърган кашкавал, увийте руло.
5. Печете бурито за няколко минути във фурната (микровълнова), така че сиренето да се разтопи.

Във фурната под сирене

• Време: 50 минути.
• Поръчки на контейнер: 2 лица.
• Калорични ястия: 264 kcal.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: мексиканска.
• Трудност: Лесно.

Много рецепти от буррито отдавна са адаптирани за домашно готвене, основните съставки се заменят с достъпни, импровизирани. Например вместо месо се използват мляно месо, наденица, пушено месо и дори колбаси. Ако често обичате да готвите такова мексиканско ястие, а парите за месни продукти не винаги са достатъчни, направете рулца според тази рецепта. Всъщност, ако замените доматената паста с кетчуп, а тортилите с лаваш, получавате домашна шаурма. Какво не е вариант за лечение, когато гостите са на прага?

Съставки:

• тортила – 2 бр .;
• салам – 200 г;
• домати – 2 бр .;
• лук – 1 бр .;
• чесън – 1 зъб;
• сирене – 100 г;
• доматено пюре – 4 супени лъжици. л .;
• растително масло – 2 супени лъжици. л;
• сол, черен пипер – щипка.

Метод на готвене:

1. Нарязваме всички съставки на ивици (кубчета), прекарваме чесъна през преса, разтриваме сиренето.
2. В тиган с горещо олио запържете лука, чесъна до златисто кафяво.
3. Добавете салам, запържете до златисто кафяво, изсипете домати, доматено пюре. Подправете, оставете да къкри до гъсто.
4. Сложете пълнежа върху тортите, увийте, намачкайте сиренето отгоре.
5. Печете бурито във фурната до вкусна коричка от сирене.