Аспартам – химични свойства и вреди на синтетичния подсладител, форма на освобождаване и странични ефекти

Съдържанието на статията

• Какво е Аспартам
• Освободете формуляра
• Химични свойства
• Метаболизъм на аспартама
• Показания за употреба
• Дозировка и приложение
• специални инструкции
• Аспартам по време на бременност
• E951 за отслабване
• Взаимодействие с лекарства
• Странични ефекти
• свръх доза
• Противопоказания
• Условия за продажба и съхранение
• Аналози
• Цена на аспартама

Съвременните хора се опитват да използват аспартам, вместо захар, за да намалят теглото си, да потиснат апетита или при диабет, но дали продуктът е безопасен? Подсладителят се намира в много храни и напитки, при поглъщане веществото се разгражда на компоненти, някои от които са много токсични, така че лекарите се съмняват в безопасността на употребата му.

Какво е Аспартам

Хранителната добавка E951 или аспартам (L-Aspartyl, L-фенилаланин) е известна още като Nutrasvit, Sladex, Aspamix е най-популярният синтетичен подсладител и заместител на захарта. Като химичен елемент L-фенилаланинът е дипептиден метилов естер, който съдържа аминокиселини: фенилаланин и аспарагинова киселина. По отношение на вкуса подсладителят много превъзхожда захарта, докато сладкият вкус на добавката трае по-дълго, но по-бавно се проявява. L-Aspartyl е без мирис и разтворим във вода. Химична формула – C14H18N2O5.

L-фенилаланинът се разгражда при температура над 30 ° С, така че използването на лекарството е възможно при производството на тези продукти, които не са подложени на топлинна обработка. Основната цел на E951 е производството на заместител на захарта, сладки безалкохолни напитки. Можете да срещнете подсладителя като част от много храни: сладкарски изделия, дъвки и близалки. След приложение веществото бързо навлиза в кръвния поток. Разложението протича подобно на аминокиселините. Бъбречна екскреция.

Освободете формуляра

Аспартаменият захарен заместител се предлага под формата на бели кристали без мирис. L-Aspartyl се произвежда както в индустриален мащаб, така и под формата на независим подсладител за употреба в хранително-вкусовата промишленост. Подсладителят може да се намери на рафтовете на аптеката под формата на бели таблетки по 18 mg всяка.

Химични свойства

Е951 е двеста пъти по-сладък от захарта. Веществото няма специфичен послевкус и е добре разтворимо във вода и алкохол. Точката на топене е 247 градуса. При нагряване сладкият вкус изчезва и самото вещество се унищожава. Молекулното тегло на подсладителя е 294,3 g / mol, плътността на продукта е приблизително 1,35 g на cm3. При една и съща степен на подслаждане един грам продукт съответства само на 0,5% от калориите захар. Основните свойства на L-Aspartyl:

• не увеличава съдържанието на калории в готовите продукти;
• сладостта не се усеща веднага, но се усеща дълго време;
• е силно разтворим в гореща вода, средно студена, напълно неразтворим в мастни разтворители;
• понякога действа като подобрител на вкуса;
• губи сладък вкус при готвене.

Ефект върху тялото E951

Подсладителят Аспартам се счита за нетоксично, безопасно вещество, което лекарите препоръчват за диабетици като диетична алтернатива на захарта. Много производители твърдят, че хранителната добавка не нанася много вреда на организма, учените имат различна гледна точка, като твърдят, че Е951 влияе отрицателно върху здравето на хората, които редовно го консумират в храната.

С разграждането на аспартама в организма се образува метанол (метилов алкохол), формалдехид, фенилаланин. Това са все опасни канцерогени, които въздействат на тялото като отрова. При употреба на голям брой нискокалорични храни с хранителна добавка може да възникне интоксикация. В допълнение, фенилаланинът, който е част от L-Aspartyl, е в състояние да атакува жестоко мозъка. Под влияние на аминокиселини, нервните клетки постепенно умират, пациентът може да загуби съзнание. Допустимият дневен прием на E951 е 40 mg на kg телесно тегло..

Вреда от аспартама

Подсладителят L-фенилаланин, подобно на други синтетични добавки, има тенденция да се натрупва в организма. Този факт не създава опасност за здравия човек, но при определени групи пациенти (пациенти със захарен диабет и страдащи от неправилен метаболизъм), това натрупване води до риск от предозиране на лекарството. Основната вреда на веществото за организма е, че заместителят на захарта се разгражда на опасни вещества: метанол и формалдехид.

Освен това яденето на храни с подсладител води до наддаване на тегло. Всъщност, когато аспартамът навлезе в тялото, мозъкът престава да произвежда серотонин, човек не чувства ситост и затова започва да се храни повече. Употребата на L-Aspartyl е вредно за пациенти с фенилкетонурия заболяване – това заболяване е свързано с нарушен метаболизъм на аминокиселини. Продължителната употреба на подсладител може да причини отравяне с метанол, което причинява множествена склероза. Медицината има повече от 90 отрицателни неврологични симптоми, които причинява Е 951..

Метаболизъм на аспартама

L-фенилаланинът се разгражда в организма до метанол и две аминокиселини, които са неразделна част от протеините. Малки количества метилов алкохол не са вредни за организма, в големи дози той е токсичен, но набавянето му с храната е много по-голямо от броя на канцерогена, който се образува от L-Aspartyl. При метаболизма на аспартама само 10% от веществото се превръща в метанол. Когато използвате един литър напитка с подсладител, само 50 mg метилов алкохол влиза в организма, докато опакованият сок съдържа до 160 mg канцероген на 1000 ml.

Единична доза L-фенилаланин в дози до 34 mg на килограм телесно тегло или 70 mg / kg (8 дози) не води до появата на метанол в опасни концентрации. След приемане на продукти, включително L-фенилаланин, веществото бързо се абсорбира в тънките черва. По правило лекарството се метаболизира чрез реакции на трансаминация (трансфер) от чернодробните тъкани. Продуктите от гниене се отделят чрез бъбреците и пикочната система.

Показания за употреба

С помощта на инструмента можете да контролирате нивото на захарта. Подсладителят често се предписва на пациенти с ендокринологични патологии (захарен диабет, затлъстяване) и заболявания, изискващи изключване или ограничаване на употребата на сладкиши. В допълнение, веществото има подслаждащ ефект, така че L-Aspartyl може да се използва вместо обикновена захар, за да се намали съдържанието на калории в храни и напитки.

Дозировка и приложение

Преди да започнете да използвате лекарството, определено трябва да се консултирате със специалист относно възможните негативни последици за организма. Една таблетка за подсладител е равна на чаена лъжичка захар. L-Aspartyl трябва да се приема перорално след хранене, като се разтваря в чаша вода или напитка (18-36 mg на 250 ml). Максималната доза на лекарството е 40 mg / kg на ден. Ако прескочите приема на лекарството, трябва да увеличите количеството му само когато дневната доза не е превишена.

специални инструкции

При продължителна термична обработка веществото се разлага и губи сладкия си вкус. Лекарството не се препоръчва за физически здрави лица. Аспартамът е част от храната, която се използва широко от населението. Дори витамините на децата не могат без този компонент, докато няма еднозначно мнение за ползите от веществото. Производителят трябва да посочи наличието на добавката в готови сладки напитки и пакетирани продукти на етикета, пациентите с фенилкетонурия трябва да обърнат специално внимание на това.

Аспартам по време на бременност

Според проучвания на американски учени, употребата на аспартам по време на кърмене и по време на бременност в препоръчаните дози не вреди. Въпреки че гинеколозите не препоръчват да приемате Аспартам подсладител поради липсата на неговата енергийна и хранителна стойност, а бременните жени се нуждаят особено от калории и хранителни вещества.

Не можете да ядете подсладител самостоятелно, защото всяка промяна в химичния състав на женското тяло влияе върху развитието на плода. Последиците от този ефект все още не са проучени, така че е по-добре да откажете приема на хранителна добавка, това няма да доведе до ограничения в начина на живот на жената, но в същото време ще създаде усещане за спокойствие във връзка със здравето на бъдещото бебе.

E951 за отслабване

Хранителната добавка е част от диетичните напитки и храни. Много хора вярват, че изкуственият подсладител е най-добрият начин за отслабване, защото не е висококалоричен. Въпреки че това изобщо не е така, защото след консумация на напитки, съдържащи добавката E951, в устата остава сладък послевкус, който не се отстранява от слюнката. Това състояние стимулира апетита, което води до появата на излишни килограми. Освен това, един литър напитка, подсладена с вещество, съдържа 56 mg метанол, който също е вреден за здравето..

Захарният заместител често причинява усещане за глад, който продължава няколко часа след приложението, което също не допринася за загуба на тегло, а само допълнително наддаване на тегло. Подсладителите се намират в диети, например, в Дюкан, където авторът настоява за необходимостта от приемане на добавка, която да излъже мозъка. Въпреки че водата, подсладена с аспартам, засилва желанието за ядене. Правилната диета за отслабване може да бъде предписана само от специалист, а неконтролираният прием на E951 има отрицателен ефект върху здравето на пациента.

Взаимодействие с лекарства

Хранителната добавка E 951 не взаимодейства с лекарства.

Странични ефекти

Аспартамът е безопасно лекарство, което при правилен подбор рядко води до нежелани странични ефекти. Ако човек неконтролирано приема или надвишава допустимата норма на лекарството, може да се случи следното:

• кожни обриви (уртикария);
• главоболие (мигрена);
• повишен апетит;
• жажда;
• раздразнителност;
• качване на тегло;
• склероза;
• безсъние;
• крампи
• загуба на паметта;
• изтръпване на краката;
• безполезно безпокойство.

свръх доза

Ежедневният прием на големи дози от веществото може да доведе до образуване на злокачествени тумори.. Смята се, че увеличаването на количеството на лекарството може да причини развитието на системен еритематозус на лупус. В случай на предозиране на лекарството, могат да възникнат следните нежелани последствия:

• намалено зрение, слух;
• виене на свят;
• повръщане
• ставни болки
• увреждане на паметта;
• стомашни болки;
• депресивно състояние;
• паническа атака.

Противопоказания

Лекарите не препоръчват употребата на хранителна добавка E 951 на бременни жени, кърмещи жени и малки деца. Освен това, сред основните противопоказания на Аспартам, инструкциите за употреба посочват такива състояния:

• индивидуална свръхчувствителност към лекарството;
• наличието на хомозиготна фенилкетонурия при пациент.

Условия за продажба и съхранение

Можете да закупите хранителна добавка под формата на таблетки без рецепта във всяка аптека. Съхранявайте лекарството на стайна температура, далеч от слънчева светлина, тъй като веществото е чувствително към топлина. Продуктът има дълъг срок на годност.

Аналози

Най-често срещаните алтернативи за подсладители са: билков природен лек – Стевия и Синтетичен цикламат. Следните аналози на Аспартам се намират и на рафтовете на аптеките:

• Shugafri;
• AminoSweet;
• Супена лъжица;
• Nutrasvit (NutraSweet);
• Sanekta;
• Canderel;
• Sanpa;

Цена на аспартама

Можете да закупите хранителна добавка чрез онлайн магазини или във всяка аптека. Цената на веществото зависи от броя на таблетките в опаковката и от дозировката. Средната цена на Аспартам е около 80 рубли за 350 таблетки. Приблизителната цена на подсладителя в Москва: