Конвекция във фурната – какво е това и защо е необходимо

Съдържанието на статията

• Какво е конвекция?
• Безплатна и принудителна конвекция
• За какво е конвекция във фурната?
• Как работи конвекцията на фурната
• Конвекционна газова фурна
• Конвекционна електрическа фурна
• Конвекционна скара
• Имам ли нужда от конвекция във фурната

Купуването на нова фурна е важно решение за всяка домакиня, така че е показано, че вие ​​сте отговорни за избора. Няколко определящи фактора. Обаче определено потенциалният купувач би трябвало да се интересува от въпроса какво е конвекция във фурната, за какво точно е нужна, нужна ли е тя изобщо.

Какво е конвекция?

Във фурната е важно висококачественото отопление, което само допринася за бързото приготвяне на ястия. Конвекцията е специален начин за загряване на малко пространство, в което фурната е допълнително оборудвана с вентилатор. Това гарантира еднаква температура, което е особено важно за висококачественото готвене. При естествения режим движението на топъл въздух се разпределя неравномерно, така че външният вид на ястието или вкусът му оставят много да се желае. Така че необходимостта от вентилатор е оправдана.

Безплатна и принудителна конвекция

И двете от тези понятия са свързани помежду си, защото характеризират движението на топъл въздух. Свободната функция осигурява безпрепятствено движение на газа, провокирано от нехомогенната плътност на средата при наличие на температурна разлика. Принудителното движение на газови маси се причинява от действието на външни сили, хомогенността на полето на масовите сили. Затова се нарича така. И двете явления са насочени към процеса на готвене, имат съответните икони на вратата.

Свободната и принудителна конвекция се отличават с това, че във втория случай има полярно, а не молекулярно пренасяне на водни маси. Режимът на конвекция във фурната е особено важен за онези домакини, които са свикнали да поглезят семейството си с домашни питки. При такива обстоятелства, когато купувате, е необходимо допълнително да попитате за размера и броя на листовете за печене.

За какво е конвекция във фурната?

В почти всички съвременни модели на фурна разработчиците решиха да включат вентилатори, за да осигурят принудително разпределение на горещия поток. Тази функция не винаги се използва в готвенето, но се счита за просто незаменима за създаване на отделни ястия. Например, чудейки се защо е необходима конвекция във фурната, е необходимо да се подчертаят следните точки:

• образуване на кора равномерно от всички страни;
• висококачествено печене на голямо парче месо, риба, тесто;
• умерено изсушаване на сока, който се отделя от продуктите по време на печене;
• възможността за използване на няколко листа за печене наведнъж, за да се ускори технологичният процес;
• минимално изпаряване на влага, готвене на сочни ястия (метод на мокра конвекция).

Как работи конвекцията на фурната

Същността на този метод е ускореното свързване на горещ и студен въздух с помощта на специални вентилатори, след което пространството на фурната се запълва равномерно. Конвективността позволява на домакинята да не пренарежда листа за печене по време на готвене от долната до горната позиция, както беше преди – при по-стари модели фурни.

Въпросът как работи конвекцията във фурната има свои собствени характеристики в зависимост от закупения модел. Например, в много фурни Electrolux, Miele и Neff се предлагат няколко нагревателни елемента наведнъж, които подават топлина едновременно от всички страни на ястието, осигуряват равномерен въздушен поток, бързо готвене. Особено важно е сладкишите да се издигат.

Значително предимство на наличието на конвектор във фурната е функцията на парата, която помага да се запазят полезните му свойства при готвене на ястия. На фурната има специална икона, която потвърждава наличието на тази функция. Парените храни са здравословни, имат диетичен ефект и се отървете от вредните вещества от състава им. Ето защо съвременните клиенти избират конвекционни пещи..

Конвекционна газова фурна

Тъй като горелката е разположена в долната част на фурната при такива модели, е по-трудно да се осигури равномерно разпределение на горещия въздух. Първо трябва да включите газовата фурна с конвекция, след това да й дадете известно време, за да разпространява топлина по целия периметър. Едва след това гответе сладкиш от тестото или от всяко друго ястие в определения времеви интервал.

Газовата конвекционна печка има няколко значителни недостатъка. Сред тях е липсата на пълно запечатване поради необходимостта от отстраняване на продуктите от горенето. А това значително удължава процеса на готвене, създава допълнителни трудности. Следователно наличието на икона с режим на конвекция е само добре дошло, което улеснява живота на всяка домакиня.

Конвекционна електрическа фурна

При такива прогресивни модели нагревателният елемент е разположен по протежение на контура, така че времето за създаване на кулинарни шедьоври е значително намалено. Конвекционната електрическа фурна е истински помощник в кухнята и характерна икона с допълнителни функции може да се използва само при необходимост (не я използвайте отново). Единственият недостатък, който има конвективната електрическа печка, е сух поток въздух, който извежда цялата сочност от чиниите..

Конвекционна скара

Запържете месото, гответе го наистина с вкусна коричка и за това трябва да използвате специални функции. На фурната има символи, чието декодиране се отчита от инструкцията за закупения модел. Това е подобрен режим на бързо печене, който често се осигурява от електрически печки. Подходящ не само за готвене на месни ястия, дори домашният пай е хрупкав. Конвекционните решетки придават обем на печенето, осигуряват равномерен поток горещ въздух.

Имам ли нужда от конвекция във фурната

Наличието на функция на конвекция увеличава цената на фурната. Следователно всяка домакиня трябва сама да реши дали е необходима конвекция във фурната или не. Има много примери, при които иконата на печката никога не е била използвана. Когато любител направи покупка, наличието на тази опция е само добре дошло. Така че, ако конвекцията е осигурена във фурната – какво е, по-добре е веднага да попитате търговския асистент при покупка.