Как да изберем тиган: което е по-добре, отзиви

Съдържанието на статията

• Чугунен тиган
• За индукционни печки
• Мраморно покритие
• Неръждаема стомана
• Тиган против незалепване
• Гранитово покритие
• Титаново покритие
• алуминий
• Как да изберем добър тиган
• Капак за тигани
• Химилка
• Кое покритие е най-доброто
• Как да определите диаметъра на тигана
• Най-добрият тиган
• За палачинки
• Цена на тигана
• Видео
• Отзиви

Пържете палачинки или бъркани яйца, сотирайте лука с моркови – всичко това не може да стане без тиган. В същото време не трябва да е така или иначе, но с добро покритие, безопасна дръжка и подходящ размер. Как тогава да я избера? По-долу ще намерите не само препоръки по този въпрос, но и опции кои тигани са най-добрите.

Чугунен тиган

Преди да изберете конкретен тиган, струва си да проучите съществуващите сортове. Категорията на универсалните включва чугун. Той произвежда не само отлични палачинки, но и питки във фурната. Чугунен тиган не се страхува от киселини, така че можете спокойно да добавите оцет или лимонов сок към ястия. В допълнение, този материал е безопасен за здравето и дори малко полезен, тъй като по време на процеса на готвене напълва храната с желязо. Отличен избор по отношение на цена и качество са тиганите на Lodge, които са добре прегледани..

Основното предимство на всякакви чугунени съдове е естествено незалепващо покритие, образувано от абсорбцията на масления материал в порите. Минусите включват следното:

• материалът е тежък и изисква специални грижи;
• тиган от чугун не може да се мие в съдомиялната машина;
• храната в такива съдове не трябва да се съхранява дълго време, защото материалът ръждясва;
• съвременните перилни препарати унищожават естествената защита на чугуна.

За индукционни печки

Ако за газова печка е модерно да избирате всеки тиган, тогава с индукционен такъв не е. Стъклокерамичната му повърхност загрява съдовете благодарение на електромагнитното поле, докато самата остава студена. Поради тази причина материалът на съдовете трябва да провежда добре електрически токове и да включва магнитни сплави. Тиган за индукционни печки може да бъде както следва:

1. Излято желязо. Този тиган има дълъг експлоатационен живот, не се поддава на ръжда, но е крехък, защото може да се напука при изпускане.
2. Емайлирани. Той е направен на базата на чугун или сплави. Характеризира се с устойчивост на окисляване и корозия, но в същото време се подлага на стружки и пукнатини поради неправилна употреба.
3. Алуминий. Различава се по лекота, висока топлопроводимост, ниска цена. Минус чувствителността му към деформация поради ниска якост.
4. От неръждаема стомана. Не окислява, задържа повече полезни вещества в храната. Минуси – загрява дълго време поради двойното дъно, може да причини алергии поради никела.

Мраморно покритие

Ако решите да изберете тиган с мраморно покритие, тогава знайте, че той се състои от същия тефлон, в който просто бяха добавени мраморни чипове. Този материал се характеризира с лекота, равномерно нагряване и по-дълъг процес на охлаждане, което не може да се каже за тефлон и керамика. В допълнение, мраморен тиган е по-малко податлив на механични натоварвания и температурни крайности. Недостатъците включват високата цена, както и липсата на капак в комплекта.

Неръждаема стомана

Много професионалисти препоръчват да избирате стоманени тигани без никакво незалепващо покритие. Те увеличават максимално вкуса и равномерния цвят на продуктите. Ястията на скара също често се правят от неръждаема стомана. Не се надрасква с вилици или ножове и измиването също няма да навреди. Недостатъците включват трудността при готвене на яйца и някои други продукти – трябва постоянно да следите дали храната не лепне. Тиганите от неръждаема стомана са на първо място сред марките De Buyer, Fizzler и Lagostina. Те имат висока цена. Продуктите на производителя на Silampos са евтини.

Тиган против незалепване

Най-търсеният е тиган с незалепващо покритие. Той има няколко различни вида. Тиган с незалепващо действие се избира от следните опции:

1. Тефлон – първото най-популярно покритие от алуминиеви тигани. Такива ястия са леки, не са придирчиви за грижа, но в същото време имат температурни граници – до 200 градуса. Изключение прави Tefal. Ако изберете нейните тигани, тогава те могат да се нагряват до 260 градуса.
2. Керамични. Друг вид незалепващо покритие, което е композитен полимер, съдържащ пясък в състава си. Такъв материал се загрява тихо до 450 градуса, без да отделя вредни вещества. Основният им недостатък е „страхът“ от механични повреди. Можете да избирате от марките TVS, Moneta, Fissler – има много добри отзиви за тях.
3. Титан и диамант. Цената на такива покрития е най-висока, но се оправдава с надеждност и други плюсове – бързо нагряване и устойчивост на износване. Недостатъците са само цената и невъзможността за използване в индукционни печки. Популярни фирми – Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Гранитово покритие

Чиния с незалепващо покритие също включва тиган с гранит. Другото му име е мрамор или камък. Наред с титан и диамант, той има висока цена. Тази цена е оправдана от устойчивост на механични повреди и дълъг експлоатационен живот. Освен това гранитните чипове са напълно екологични и безопасни за здравето. Недостатъкът е ниската устойчивост на температурни крайности.

Титаново покритие

Антиприлепващото покритие има титанов тиган. Ако е истинска, тя има много висока цена. Но такъв качествен тиган ще продължи много дълго време. Производителите посочват период от почти 100 години. Недостатъкът е, че понякога в състава има различни добавки от по-евтини суровини. Тя може да бъде никел, който окислява и влияе неблагоприятно на храната..

алуминий

Най-лесният вариант е алуминиев тиган. Много е лек, но в същото време в готвенето носи повече разочарования. Храната бързо изгаря, залепва и става неизползваема. В допълнение, алуминият се страхува от прегряване и драскотини. Трудно е да избереш такива ястия. Дъното му трябва да е дебело, т.е. не по-малко от 5 мм. Тази дебелина се счита за оптимална за пържене на месо..

Как да изберем добър тиган

Кухнята не може без тиган. Поради тази причина рано или късно всяка домакиня трябва да се справи с проблема с закупуването на такива ястия. Как да изберем тиган? Няколко нюанса трябва да се вземат предвид наведнъж:

• какви ястия ще се използват за готвене;
• външен вид;
• капак и дръжки;
• оптимална дебелина и тегло на продукта;
• самия материал и вида на покритието.

Капак за тигани

Необходим атрибут на всеки тиган е капакът. Тя ви позволява да натрупате повече топлина, поради което продуктите се готвят по-бързо. Под капака продуктите са по-сочни. В допълнение, това консумира по-малко електроенергия и газ. Можете да изберете капаци за тигани, като вземете предвид следните фактори:

1. Материал. Металът бързо се загрява. С помощта на стъкло е лесно да следите процеса на готвене..
2. Придържане към самия тиган. Това е важно за създаване на запечатана среда. Металните капаци на джантите пасват добре. Важен е и диаметърът им, който трябва да пасва на тигана. В магазините можете да намерите калъфи от 16 до 30 cm.
3. Изходен отвор. Той ще предпази от термични изгаряния..
4. Химикалка. Трябва да е удобно и да не е топло..

Химилка

Също толкова важен детайл е дръжката за тигана. Най-добрият вариант, ако е излъчен. В този случай можете да използвате продукта ще бъде удобно и да не се страхувате, че ще падне. В идеалния случай формованата дръжка ще бъде допълнително покрита с пластмаса или дърво или бакелит. Така че не се нагрява. Ако тиганът често се използва за печене във фурната, тогава подвижната дръжка би била добра опция, в противен случай ястията може да не се поберат.

Кое покритие е най-доброто

Изборът на специфичното покритие на тигана зависи от много фактори. Керамиката е по-приятна за готвене, защото се плъзга по-силно. Но тефлонът запазва свойства против незалепване по-дълго. В дълбок чугунен тиган е удобно да се готви яхнии, а в керамична запържете риба или месо. Плоският тефлон е подходящ за любимите палачинки на всеки, а същите, само под формата на яхния или тиган за печене – за яхния. Поради тази причина не е възможно да се определи точно кое покритие на тигана е по-добро. Всичко зависи от личните цели и предпочитания..

Как да определите диаметъра на тигана

Едно от първите изисквания е подходящ диаметър на тигана. По този показател са по-познати стойности от 24 или 26 см. Такъв диаметър се счита за оптимален за повечето яхнии или пържени ястия. Ако често готвите котлети за голямо семейство, тогава можете да вземете тиган 28 см. Той е по-просторен. За обикновен омлет или палачинки, много малък, т.е. с диаметър 24 cm.

Най-добрият тиган

Ако често използвате тиган за пържене, тогава най-добрият вариант би бил чугун. Той затопля равномерно храната. На алуминий храната бързо изгаря. Тефлоновият тиган не изисква използването на масло, така че е чудесен за тези, които се придържат към правилното хранене. За бързо пържене се препоръчва керамика. Кой тиган е по-добър за пържене? Феновете на месни пържоли трябва да заемат квадратна. За рибата е добра овална или кръгла форма. Размерът зависи от броя на членовете на семейството, на които ще готвите.

За палачинки

Там, където не можете без тиган, е когато пържите палачинки. Ястията за приготвянето им трябва да имат подходящ размер и форма. Как да изберем тиган за палачинки? Дъното му трябва да е гладко, без разриви и дебелина най-малко 5 мм, а дъската трябва да е висока около 1 см. Оптималният размер е 15-16 см. Такива палачинки са по-добре да се пекат. Ако са пълнени, тогава най-добре е диаметър 20 см.

Цена на тигана

Трудно е да си купиш добър тиган, защото трябва да вземеш предвид много различни фактори. Не последното място сред тях е цената. Зависи от материала на продукта, формата, размера, наличността на капака и производителя. Нови тигани могат да бъдат поръчани или веднага закупени в онлайн магазина. Директно на сайта в каталозите са представени всички характеристики на продуктите. Можете също да си купите тиган в обикновен магазин за посуда или хардуер. Продавачите могат да ви предложат широка гама и да ви помогнат да изберете конкретна опция. Можете да изучите приблизителния ценови диапазон в таблицата.

Видео

Отзиви